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Pecuária leiteira e comércio de queijos em Minas Gerais, séculos XVIII-XX.

• Authors : ALVES CARRARA, ANGELO; GANDOLFI BENITES, FLÁVIO RODRIGO

• Source: Historia Agraria; abr2023, Issue 89, p95-126, 32p

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[Particular behavior of different Lactobacillus acidophilus strains in petit-suisse cheese].

• Authors : Ribeiro KM; Departamento de Tecnologia Bioquimico-Farmacêutica, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, PR, Brasil.; Pereira LC

Subjects: Cheese/Cheese/Cheese/*analysis ; Food Technology/Food Technology/Food Technology/*methods ; Lactobacillus acidophilus/Lactobacillus acidophilus/Lactobacillus acidophilus/*chemistry

• Source: Archivos latinoamericanos de nutricion [Arch Latinoam Nutr] 2012 Dec; Vol. 62 (4), pp. 347-54.Publisher: Sociedad Latinoamericana De Nutricion Country of Publication: Venezuela NLM ID: 0067507 Publication Model: Print Cited Medium: Print ISSN:

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Que qualidades para quais mercados? O caso do queijo colonial da microrregião de Capanema, Paraná.

• Authors : Eduarda Viana, Camila; Marcia Triches, Rozane; Thomé da Cruz, Fabiana

Subjects: FOOD inspection; SEMI-structured interviews; SUPPLY chains

• Source: Revista NERA; 2019, Vol. 22 Issue 49, p189-210, 22p

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Queijo nosso de cada dia: dimensões sociais e culturais na produção queijeira em Alagoas/Brasil.

• Authors : Gonçalves da Silva, José Natan; de Souza Mendonça Menezes, Sônia

Subjects: CHEESEMAKING; FIELD research; SMALL farmsALAGOAS (Brazil); BRAZIL

• Source: Revista Ateliê Geográfico; dez2022, Vol. 16 Issue 3, p288-304, 17p

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QUEIJO COLONIAL DO SUDOESTE PARANAENSE: CAMINHOS PARA A VALORIZAÇÃO E REGULAMENTAÇÃO.

• Authors : Gheller, Diego Ghedini; Maria Plagliosa Corona, Hieda

• Source: Informe Gepec; jan-jun2022, Vol. 26 Issue 1, p349-365, 17p

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[Occurrence of Staphylococcus aureus in "frescal" type cheese].

• Authors : de Almeida Filho E; Departamento de Produção Animal, Faculdade de Medicina Veterinária, Universidade Federal de Mato Grosso, Cuiabá, MT, Brasil.; Nader Filho A

Subjects: Food Microbiology*; Cheese/Cheese/Cheese/*microbiology ; Staphylococcus aureus/Staphylococcus aureus/Staphylococcus aureus/*isolation & purification

• Source: Revista de saude publica [Rev Saude Publica] 2000 Dec; Vol. 34 (6), pp. 578-80.Publisher: Universidade De Sao Paulo. Faculdade De Higiene E Saude Publica Country of Publication: Brazil NLM ID: 0135043 Publication Model: Print Cited

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[Microscopic analysis of "prato", "mussarela" and "mineiro" cheese sold in street markets of the City of São Paulo, southeastern Brazil].

• Authors : Correia M; Seção de Microscopia Alimentar do Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, Brasil.; Roncada MJ

Subjects: Food Contamination*; Cheese/Cheese/Cheese/*analysis; Brazil

• Source: Revista de saude publica [Rev Saude Publica] 1997 Jun; Vol. 31 (3), pp. 296-301.Publisher: Universidade De Sao Paulo. Faculdade De Higiene E Saude Publica Country of Publication: Brazil NLM ID: 0135043 Publication Model: Print Cited

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Artisan Minas Cheese in Zona da Mata in Minas Gerais: its knowledge and representations/ O Queijo Minas Artesanal na regiao da mata mineira: seu saber-fazer e suas representacoes

• Authors : Gaudereto, Belisa Lamas; Costa, Luciano Rodrigues

• Source: Demetra: Food, Nutrition & Health. December 15, 2016, Vol. 11 Issue S1, p1119, 16 p.

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[Occurrence of Listeria monocytogenes in raw milk, pasteurized type C milk and minas frescal cheese commercialized in Piracicaba-São Paulo].

• Authors : Casarotti VT; Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ/USP).; Gallo CR

Subjects: Food Microbiology*; Cheese/Cheese/Cheese/*microbiology ; Listeria monocytogenes/Listeria monocytogenes/Listeria monocytogenes/*isolation & purification

• Source: Archivos latinoamericanos de nutricion [Arch Latinoam Nutr] 1994 Sep; Vol. 44 (3), pp. 158-63.Publisher: Sociedad Latinoamericana De Nutricion Country of Publication: Venezuela NLM ID: 0067507 Publication Model: Print Cited Medium: Print ISSN:

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[Changes in physical, chemical, and microbiological characteristics of brines applied in the salting of mozzarella cheese during the period of utilization].

• Authors : do Amaral LA; Departamento de Medicina Veterinária Preventiva da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias da Universidade Estadual Paulista--Jaboticabal, SP, Brasil.; Nader Filho A

Subjects: Food Handling* ; Food Microbiology*; Cheese/Cheese/Cheese/*analysis

• Source: Revista de saude publica [Rev Saude Publica] 1992 Feb; Vol. 26 (1), pp. 41-5.Publisher: Universidade De Sao Paulo. Faculdade De Higiene E Saude Publica Country of Publication: Brazil NLM ID: 0135043 Publication Model: Print Cited

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